Caramel 1 : le cake marbré

Cake marbré vanille / caramel tiré du sublime Caramel de Christophe Adam. Une recette assez simple en soi, mais qui utilise la poudre de caramel, Advertisements

Jeu d’enfant

Un petit pot de riz au lait et une madeleine – un jeu d’enfant, ou presque.   Pour le riz au lait vanillé, c’est une recette adaptée de celle de Christophe Adam dans le sublime “Caramel”

Sucre en Vrac 2 : le Retour

Diverses petites recettes.   Mousse au chocolat noir dans coque de chocolat blanc et lait, avec Mikado et stylos de chocolat noir, plus quelques copeaux (inspirée de la mousse au chocolat de dinguo de Christophe Michalak.)

Sucre en vrac

Différentes petites recettes sucrées. Lamingtons (génoise vanillée, nappage chocolat noir et coco râpée)…

Cupcakes

Cupcakes vanillés avec topping au caramel, selon la recette de Mounir, le Meilleur Pâtissier 2013.   Pour ce premier essai, j’ai ajouté un peu de vanille à l’appareil à cupcake…

Dacquoise d’été

Biscuit dacquoise, crème montée légère et cerises. Dacquoise à la noix de coco, décor sucre glace pour encore plus de blancheur.

Brioche à 6 tresses, façon Challah

Brioche avec une pointe de rhum et de vanille. Ma recette de base reste la même (assez traditionnelle, avec rhum et vanille), seule change la complexité de la forme.